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夢海道チップアートNo7 真鯛
夢海道チップアートNo7は 「まだい」 身は歯ごたえのある白身で、他の魚に比べて臭みや脂肪などの癖も強くない。また、鮮度の落ちが遅いのも特徴である。刺身、焼き魚、吸い物、煮付け、鍋料理、鯛めし、天ぷらなど多種多様な料理に用いられる。 日本では古くからマダイは鮮やかな赤い体色と「メデタイ」との語呂合わせから、めでたい魚と考えられ、慶祝事や神道の祭において欠かせない高級食材とされてきた。需要が多いため、養殖や放流も行われる。また、マダイにあやかってタイ科魚類は勿論、マダイと似た扁平な体型や赤い体色であればタイ科以外の魚でも総称して「鯛」と呼んだり、○○鯛という名の付いたものが多い(鯛の項目参照)。 日本で珍重されるタイだが、世界の別の地域では必ずしも高級魚ではない。アメリカでは、一部の日本料理店などを除き、一般的な食用魚として流通はしていない。韓国ではチャムドム(참돔)と呼ばれ、日本ほど一般的ではないが食用にする地域もある。台湾では正鯛、加臘と呼ばれ、日本のように高級魚扱いはされないが、刺身や中華風の料理で食べられている。オーストラリアでは、大型のモノが簡単に釣れることや、淡白な味がオーストラリア人の好みに合わない理由から評価が低く、日本ほど一般的な食用魚として流通はしていない。
説明する必要がないほどポピュラーな魚です。
ヨットでも時々あります
車に映っている鯛が気になる年頃です^^;
そして、これが必ず居るヨットの隠れミッキーならぬ 隠れ鯛!
どこに居るかは、来店して探してみてくださいね\(^▽^)/
PS 明日は定休日になりますm(_ _)m
よろしくお願いします
ウィキより
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