夢海道チップアートNo.25　いさぎ　と　しまあじ　です。


イサギは浜島でもよくみかけます。　
美味しい魚で値段も結構しますね

釣りや定置網、刺し網などで漁獲される。旬は初夏で、この頃のイサキを麦わらイサキ、梅雨イサキとも呼ぶ^[6]。なお「麦わらタイ」は同時期のマダイを指すが、イサキとは逆に不味い。

身は白身で、マダイよりは柔らかくて脂肪が多い。刺身・焼き魚・煮魚・唐揚げなどいろいろな料理で食べられる^[2][5]。水揚げしたイサキは目が濁りやすいので、目の濁り具合は鮮度の判断基準にならない。近年養殖技術の研究がなされ、市場にも養殖ものが流通している。



しまあじ

こちらも時々みかけます。
これまた高級魚でなかなか手がでませんが＾＾；

釣り、定置網などの沿岸漁業で漁獲される。大型魚で美味なため釣りの対象としても人気が高いが、唇が薄いので釣り針が外れ易い。また定置網では大型個体が入ることは少ない^[2][7][8]。
関東の釣り人の間では、体長80cmを超えるものは「オオカミ」と呼ぶ地域がある。

日本ではアジ類の中で最高級の食材として珍重される。刺身、寿司種、塩焼き、蒸し物などの料理で食べられる。沿岸各地で漁獲される他に養殖も行われている^[2][5]。




一部　ウィキ参照