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あっぱっぱの秘密

 以前、お客様から

「あっぱ貝を買って、家(名古屋)に持って帰って焼いたけど、ここのと違って

全然美味しくなかったわ(怒 なんで?」 と聞かれたことがありました。

新鮮なあっぱをもって帰ったとは思うのですが、 

あっぱっぱは実は口を閉じるのが苦手(誰かと似てますw


  ↑  水槽の中のあっぱっぱ貝 塩水が綺麗でないみたい♪


水からあげるとパクパクして、自分の水分を外にだしてしまい、すぐ死にます

(さざえやハマグリは口をとじるのが得意)

「私は貝になりたい」 なんてありましたが、
            あれはあっぱっぱ貝の事ではないですねw

そして、焼くときの火力!! これも大切!

一番いいのはやっぱ炭火です。 でもこれは火の調節が大変><

家庭用の火で貝を焼くのは至難の業になります。

(その他の方法はありますが、それはまた何時の日か・・・


ヨットのあっぱっぱ焼の秘密は・・・


 その水槽と焼き場までの距離! わずか1m

 これで新鮮な貝を強火で一気に焼けます。

 さらにこの水槽の水は近くの海水を直接あげているので 
                         自然の海水と同じ状態!

アッパ屋さんがもってきた貝もリラックスして生きています!



志摩の特産 【あっぱっぱ焼】 食べにきてくださいね \(^▽^)/

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    • 井上 悟
    • 2018年 12月 07日

    若大将こんばんは
    ヒオウギガイは標準和名で、学名は以下です。
    ヒオウギガイ(桧扇貝、学名 Mimachlamys nobilis)

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