カマスのフライができるまで
浜島産 新鮮カマスのお魚フライ 700円 ＼(＾○＾)／
今日は今豊漁のカマスのフライができるまでを紹介します。
まず朝は市場にでかけ、カマスの水揚げされているかを確認
なじみの魚屋さんで、形や大きさ、新鮮さ、その他を確認して購入
首を落として、ウロコをしっかりとります。
この魚は大きくなると「アラハダ」と言われ、結構ウロコがあります。
その後、きれいに水洗いして、背開きに！
この時に背びれとハラビレと尻ヒレを取ります。
これがあると口に残りますからね＾＾；
後は、秘伝の衣をつけて 下準備OK
時間が結構掛かるので１日５食くらい限定ですｍ(＿ ＿)ｍペコ
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