浜島産　新鮮カマスのお魚フライ　700円　＼(＾○＾)／


今日は今豊漁のカマスのフライができるまでを紹介します。


まず朝は市場にでかけ、カマスの水揚げされているかを確認


なじみの魚屋さんで、形や大きさ、新鮮さ、その他を確認して購入


首を落として、ウロコをしっかりとります。

この魚は大きくなると「アラハダ」と言われ、結構ウロコがあります。


その後、きれいに水洗いして、背開きに！


この時に背びれとハラビレと尻ヒレを取ります。

これがあると口に残りますからね＾＾；


後は、秘伝の衣をつけて　下準備OK　

時間が結構掛かるので１日５食くらい限定ですｍ(＿ ＿)ｍペコ