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赤身のづけ
まずは先ほどのトンボシビの天身で【ヅケ】を作りました!
身に粘りがあって美味しいです♪
酒のあてには最高ですね\(^▽^)/
これはメニューにはなく、夜の常連さんが注文したりしますが、
こんな素敵なトンボシビが水揚げされた日には作ってあることがありますので
HPを見た皆さんは気軽に聞いてみてくださいね^^
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