まずは新鮮なものを買います！！
　これが一番大事です


掃除をして、塩を当てます！

この場合、掃除をしてから塩を当てたほうが早く塩が馴染みます。
魚屋さんでも塩が当たっていたり、塩水に漬かっていたり
しますが、塩加減は好みですので、あんまり塩が強いのが
嫌いな方は塩薄めで！

磯料理ヨットは、ややキツメです。



時間が経つと余分な水分（臭み）が取れます
約１時間～２時間くらいで水で荒い、腸や、血をきれいに除き
キレイにふき取ります。


食べるときは酢で食べてください。

磯料理ヨットはお出しする直前に酢を当てますが
好みで先につけておくのも美味しいです。
この場合、すこし色が白くなります




すごく美味しいウルメ鰯　350円　ですが・・・・



あんまり売れません（笑）

都会の方は食べなれてないのかな～？？