ヨットの味噌は自家製です！
実はヨットの赤出しは自家製味噌で作っています。
時々はお客様にほめてもらえます（感謝！
この味噌樽が今のところ７つほど、９月に仕込んで毎日一生懸命手をいれます
で、これが今年の９月に仕込んだものです↓
まだところどころ豆が残っています。
最初の方は手を入れるのも硬くて大変で塩辛いばかりで美味しくないですが
これくらいになると味噌らしくなってきました^^
そして、これが１年熟成させたもの↓
マイルドになって手を入れると粘りがあり、美味しいです＾＾
この味噌で 「 あおさの赤だし 」 や 「 伊勢海老長寿汁 」をこしらえています。
地味な脇役ですが、ヨットへ来たら、この丹精込めて作った赤出しも
味わってくださいね＾＾
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コメント
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自家製味噌だったとは素晴らしいですね！
主役の味を生かす名わき役といったところでしょうか？
はい＾＾伊勢海老の赤出汁も八町味噌で試したことがありましたが、慣れているせいかこちらの方が美味しかったです。お客様には「この味噌は船越味噌に似ているなぁ」って言われたこともあります＾＾
コメントありがとうございます。
記念すべきHP初のコメントで嬉しいです。＼(＾▽＾)／
これからも頑張っていきますのでどうぞよろしくお願いいたします。m(_ _)mぺこ
自家製のお味噌 かなり美味しかったです。
ありがとうございます＾＾
今は母がほとんどを管理しておりますが
その味を落とさないように今後は努力していきます！