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20149/21

めずらしく 素敵なアノ食材が手に入ったので・・

 先日、地元の魚屋さんが季節の筋子を中央市場で買ってきてくれたので

イクラを作ってみました
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まずは ぬるま湯で丁寧にほぐします
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最初はこんな色で、食べてもまだちょっと生生しいです
こちらに薄口醤油を投入して
しばらく時間を置くと
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こんな感じに、
さらにちょいちょいと工夫して
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こんな感じに♪
美味しく出来たので
 限定でイクラ入り海鮮丼を作ってみました。
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イクラと
浜島であがったアカイカ 
朝取れのウルメ鰯の生
カツオ、トンボシビのづけ、
カンパチに天然イナダも・・・
黄色いのは長男のお弁当にも入れる卵焼き(笑)

 本日のお客様にも「てこね寿司より美味しかったわ~」と褒めてもらいました

(どこのてこね寿司と比べてるのかは不明ですw)
でも、出来るのも少しの間だけ、自分で作ったイクラ以外を使う気持ちは
今は無いので御許しを、 今日ならできます♪
さて、明日も頑張ります!!

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