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201210/25

現在のカキ(牡蠣)情報

 ちょっと調査したところ

今年は水温が高かったので生育が遅れているのと

死に が沢山あるそうで 普段よりも 値段が高いそうです

だいたい2~3割 増し  

個数も少なく市場でも割り当てがあるそうです。

さらに今はまだ身が痩せていて、とてもオススメ出来るようなものでもなく

値打ちがない との事です。

まぁ、いつもメディアに踊らされて早めに入荷したものの

出始めは「はなたれ」 (中身がまだ白くなっておらず、塩水ばかりで美味しくない)

が多いです。

牡蠣が本当に美味しいのは真冬から春先です。


剥き身に関しては広島・宮城などから入ってくるものもあるそうですが

磯料理ヨットはわざわざ他所のものを使ってまで と 言う方針ではありませんので

鳥羽のものが出てきてからにします。


海のものですから、良い年もあるし、悪い年もあります。


みなさん、もう少し 待っていてくださいね、

良いものが入ったら一番にUPしますから^^


2112/10/25  15:55




はやく、大きくな~れ!

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