© 磯料理ヨット(三重県志摩市浜島町にある飲食店、レストラン、和食処、あっぱっぱ焼き、伊勢海老定食など) All rights reserved.
志摩の名物 【かつお茶漬け】
\(⌒∇⌒)/おはよ~ございます!!!
今、浜島ではカツオが豊漁です♪
カツオといえば、
お刺身はもちろん、タタキ、ハラモ焼き、てこね寿司
血合いの塩炊き、
その他いろいろな料理がありますが
志摩の名物のひとつに上げられるのが
カツオ茶漬け!
今日は磯料理ヨットのカツオ茶漬けを紹介します^^
まずは、お椀を暖めて、冷たいカツオで出しがさめないようにします
ここで出しと言っても、カツオだしではなく、
いたって、普通のお茶を使います。
カツオからはとっても出しがでますのでカツオ出しを使うと
くどくなってしまいます。
暖ったかいごはんに、特製たれに漬け込んだカツオを乗せて・・・・
ヨットのカツオ茶漬けは必ずフレッシュを使用しています!
冷凍のカツオはいっさい使用しませんのでカツオがないときは
「魚ちゃづけ」としてマグロ系の魚で茶漬けを作ります。
これに熱いお茶を注げば・・・
はい、出来上がり\(^o^)/
ちょっと見た目は悪くなりますが、箸でカツオをご飯の中に入れるように
すると、たっぷりと出しが出てきます。
お好みで、山葵を入れて、お召し上がりくださいo( _ _ )o ぺこり
皆さん、是非食べに来てくださいね~
定食のご飯をこちらに変更もできます^^
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
鰹のお茶漬け、美味しいですよねー。
内は、母が志摩育ちなので、子供の頃から食べてました。
志摩の郷土料理とは知らなかったので、学生の頃、話ししても通じませんでした。
ちなみに、明日の夕飯は、鰹のお茶漬けです。
内田様、おはよ~ございます!!!
そうですか、今日はカツオ茶漬け!!
薬味は好みですが、あられ、生姜、わさび、海苔
自分好みで楽しんでください♪
コメントありがとう御座いました。\(^o^)/