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浜島のウルメ鰯♪

11/25(金) 浜島は快晴でちょっと寒いです

今日は浜島港にあがった新鮮なウルメイワシが手に入りました!!

鰯は鮮度が落ちやすいので都会ではなかなか見かけないかもしれませんが

地元の人は大好きですね^^  

 

まずは、沢山ある中から身のしっかりして大きすぎず、小さすぎないものを選びます。(魚屋さんにも配慮してすばやく)

次は頭を落として、はらわたを掃除します。このときに丁寧にやらないと生くささが残ります(血液A型の神経質の人がやれば最適w)

次は塩をしっかり当てます、これによって余分な水分を出し、身が引き志摩ります。

後は頃合をみて塩を流し、酢で召し上がってください!

ヨットでは5匹 350円です。  ジモティも大好き酒のあてにも最高!

是非、食べに来てくださいね^^

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